Rozmanitá gruzínská kuchyně nabídne mnoho pokrmů, v kterých se mísí vlivy Evropy a Asie. Nepatří mezi nejzdravější, ale Vaše chuťové buňky Vám to prominou, protože ta chuť za to stojí. V zeleninových jídlech se nejčastěji objevují fazole, lilek, papriky, zelí, květák, řepa či rajčata, takže i vegetariáni mají dveře otevřené. Oblíbenou ingrediencí jsou vlašské ořechy, takže alergici pozor. A nemůžeme zapomenout na proslulá gruzínská vína, která budete mít možnost na kurzu ochutnat.
Skvělý zážitek
Kurz gruzínské kuchyně jsem si moc užila i v komorním počtu. Úžasná atmosféra, lahodné jídlo a hlavně nadšený a zapálený pan šéfkuchař:))
Shotis puri - lavash
tradiční gruzínský chléb, který má podlouhlý tvar a křupavou kůrku. Lavash je tenký, měkký arménský chléb, který se peče na rozpáleném povrchu a často se používá k balení různých náplní.
Nigvziani badrijani
tradiční gruzínský pokrm z restovaných plátků lilku plněných aromatickou pastou z vlašských ořechů, česneku a koření. Podává se vychlazený a často zdobený zrníčky granátového jablka pro osvěžující kontrast chutí.
Lobio
je tradiční gruzínský pokrm z fazolí, připravovaný s česnekem, cibulí a aromatickým kořením, často dochucený koriandrem. Podává se teplý i studený, doplněný kukuřičným chlebem mchadi nebo nakládanou zeleninou.
Kuře Tapaka
Jarní kuře v aromatické marinádě z rajčatového protlaku, česneku, citronu a gruzínského koření se opéká pod zátěží dozlatova a přelívá voňavým máslovým výpekem. Podává se s naloženou šalotkou, čerstvou zeleninou a pečivem.
"Chačapuri" Khachapuri
tradiční gruzínský chléb plněný sýrem, který se peče dozlatova a podává ještě teplý. Nejznámější variantou je Adžarské chačapuri, které má tvar lodičky s rozpečeným sýrem a vejcem uprostřed.
Matvej Zevajev a je vášnivým milovníkem rybí gastronomie, zejména mořských ryb a mořských plodů. Před pěti lety začal pracovat s rybami profesionálně v restauraci WineFood jako prodejce a filetář ryb. Následně nastoupil do restaurace Blue Fjord, kde pracoval na většině pozic, včetně filetování a příprava ryb, teplé i studené kuchyně. Během kurzu Vás překvapí neuvěřitelnou znalostí o mořských rybách, o jejich chování, nebo původu. Kromě tohoto má vzdělání z Pedagogické univerzity a proto pro něj není problémem vystupovat před lidmi a zkušenosti jim předat. Pracoval s běžnými rybami, jako jsou losos, tuňák, pražma, nebo mořský vlk, zárověň i s méně známými druhy, například mořským ďasem, parmicí, ostnatcem, chňapalem, papouščí rybou nebo kanicí. V neposlední řadě má zkušenosti i s chobotnicemi, slávkami, krevetami, humry, kraby, svatojakubkami a desítkami druhů ústřic.
Matvej ZevajevI šéfkuchař kurzu
Jak kurz probíhá
Po příchodu vás uvítá náš šéfkuchař a seznámí vás s programem kurzu. V případě, že jste se přihlásili sami bez partnera či přátel, nemusíte se bát, určitě si kurz užijete i tak.
Na kurz není třeba si cokoli nosit. Suroviny, kuchyňské náčiní či zástěry jsou součástí kurzu. Jen si nezapomeňte dobrou náladu a přijďte pořádně hladoví. Jídla si užijete dost a dost.
O pitný režim se bát nemusíte :-) Nouzi mít nebudete – všechny nealkoholické nápoje, pivo i víno jsou zahrnuty v ceně a vypít jich můžete, co hrdlo ráčí! Na dětských kurzech se o pitný režim bát také nemusíte, ale pivko a víno dětem nenabídneme :-)
Všechny recepty vám po skončení vašeho kurzu vaření zašleme emailem následující den. Můžete si je vytisknout a založit do vaší rodinné kuchařky.
Parkování je možné přímo před naší školou vaření v areálu Holešovické tržnice, kde máte první hodinu zdarma. Parkování na Chefparade statku je možné přímo na místě zdarma.
Délka kurzu závisí na složitosti menu a samozřejmě také na vašem kuchařském umu :-) Některé pokrmy zvládnete raz dva, jiné si zaslouží trochu více péče a času. Obvykle kurz trvá 3 až 4 hodiny, během kterých stihnete nejen uvařit všechna jídla, ale i v klidu posedět, popovídat si a užít si celý zážitek do posledního sousta.
Doprovod další dospělé osoby není bohužel z kapacitních důvodů možný. Na dětských kurzech je jeden dospělý jako doprovod samozřejmostí.
U nás se kurzy neruší
Přihlásili jste se jen dva? Nevadí, pokud budete chtít, rádi Vám kurz uděláme i pro dva. Dětské kurzy od pěti dětí.
All inclusive konzumace
U nás máte neomezenou konzumaci na kurzech vždy v ceně kurzu. A ano, i alkoholické nápoje.
Největší škola vaření
Na trhu jsme od roku 2007 a již jsme pro Vás připravili více než 10 tisíc kurzů vaření.
Nejširší nabídka U nás si ze 60 kurzů evropské i světové kuchyně vybere opravdu každý.
Nejčastější otázky
- 1. Jak dlouho kurzy vaření trvají?
- 2. Je potřeba si něco přinést s sebou?
- 3. Jsou v ceně zahrnuty i suroviny?
Recenze
Něco z jiného soudku…..
Kurzik doporučuji. Doporučuji především pro jeho rozmanitost. Atmosféra příjemná. Prostředí a vybaveni výborné. Byli jsme mile překvapeni. Navíc nám i tato gruzínská kuchyně chutnala.
Autenticka Gruzinska kuchyne.
Jelikoz jsem v Gruzii byl a mam co srovnavat, ocenuji vyber receptu, ve kterem nechybelo jak klasicke chacapuri, tak lehci jidla se zeleninou, diky kterym bylo menu relativne vyvazene i presto, z gruzinske kuchyne vetsina lidi zna hlavne ta velka a tezka jidla. Kuchar navic po cely vecer umel k jidlum a kuchyni obecne poskytnout uzitecne doplnujici informace. Jedina vec, ke ktere mam vyhrady, je nekonzistentni kvalita a standard pouzitych surovin (s cimz jsem se setkal i na jinem kurzu). Je mne jedno, kolik lidi nebo restauraci to pouziva, prumyslove rafinovany olej je toxicka chemikalie, ktera v tradicnim domacim jidle nema co delat, natoz na kurzu za 3.5 tisice Kc. Neprekvapilo by me to v nejake nadrazce ctvrte cenove, kde je cilem mit to jidlo co nejlevnejsi, ale nabizet medene panve, japonskou keramiku, kampotsky pepr a pak setrit na zakladnich surovinach postrada logiku. Kurz bych tedy obecne doporucil, byl pro me prinosny a ucast na nem rozhdne nelituji... akorat pro jistotu doporucuji prinest si vlastni olej nebo maslo.
Eva N. - kurz 13.6.2025
Děkuji za dokonalý zážitek, díky panu Matějovi, který byl skvělým průvodcem, nejen gruzínskou kuchyní. Dověděla jsem se od něho hodně užitečných a praktických "vychytávek" , které mohu využít při vaření a tím posunout své kulinářské dovednosti a kousek výš. Tento kurz doporučuj všem, kteří chtějí zkusit něco nového a chutného..... Už se těším, až jídla, která jsme vařili na kurzu, připravím svým blízkým. Dekuji za skvěly večer, který byl nad mé očekávání!
Gruzie
Super atmosféra, výborné jídlo, můžu jenom doporučit
Fajn kurz
Trochu klidnější skupina oproti předchozímu kurzu, ale jinak vyborné představení kuchyně se spoustou tipů a informací.
Skvělý zážitek
Kurz gruzínské kuchyně jsem si moc užila i v komorním počtu. Úžasná atmosféra, lahodné jídlo a hlavně nadšený a zapálený pan šéfkuchař:))
Gruzínská kuchyně
Děkuji za zaslání receptů, až doma jsem si uvědomila, že jsme je nedostali a chtěla jsem si o ně napsat, ale byli jste rychlejší. Kurz jsem doslala jako dárek. Dlouho jsem vybírala, ale když se v nabídce objevila Gruzie, tak jsem neváhala a hned se přihlásila. A stálo to za to. Brala bych i nějaké pokračování. Byl to můj první kurz vaření, takže nemohu srovnávat, ale líbilo se mi prostředí, pan Ladislav i jeho pomocník byli super, poprvé jsem ochutnala "oranžové" víno a navíc se sešla i prima parta lidí, což je věc, která se nedá moc ovlivnit. Vše co jsem se naučila, mně chutnalo a určitě to budu vařit. Děkuji ještě jednou, tentokrát za krásný zážitek.
Gruzínská kuchyně
Krásný zážitek. Jela jsem na kurz velmi unavená, vůbec se mně nechtělo. Kurz, nálada, organizace vše předčilo mé očekávání. Domů jsem se vrátila ráno v 1 hodinu unavená , ale nadšená. Vrtá mně hlavou, kde sehnat koření a netrpělivost pohostit blízké. Určitě bych doporučila dál a pokud by bylo pokračování, neváhám. Byla jsem překvapená, kam všude se dají "narvat" ořechy a jsem ráda, že na ně nemám alergii. A víno skvělé. Díky
Gruzinska kuchyne
Absolutne dokonaly zazitek diky panu Ladislavu, ktery byl skvelym pruvodcem, nejen gruzinskou kuchyni. Doporucuji tento kurz Vsem, kteri chteji zkusit neco neobvykleho, noveho... Krasnou vuni a chut gruzinskeho koreni, dlouho nezapomenu. Dekuji za skvely vecer!
Kvalita a tradice
od roku 2007 na českém trhu
Jedinečný
zážitek
kombinace chutí, vůní a příjemné společnosti
Zkušení
šéfkuchaři
se zahraničními
zkušenostmi
Více než 60
kurzů
evropské i světové
kuchyně
