Rozmanitá gruzínská kuchyně nabídne mnoho pokrmů, v kterých se mísí vlivy Evropy a Asie. Nepatří mezi nejzdravější, ale Vaše chuťové buňky Vám to prominou, protože ta chuť za to stojí. V zeleninových jídlech se nejčastěji objevují fazole, lilek, papriky, zelí, květák, řepa či rajčata, takže i vegetariáni mají dveře otevřené. Oblíbenou ingrediencí jsou vlašské ořechy, takže alergici pozor. A nemůžeme zapomenout na proslulá gruzínská vína, která budete mít možnost na kurzu ochutnat.
Skvělý zážitek
Kurz gruzínské kuchyně jsem si moc užila i v komorním počtu. Úžasná atmosféra, lahodné jídlo a hlavně nadšený a zapálený pan šéfkuchař:))
Shotis puri - lavash
tradiční gruzínský chléb, který má podlouhlý tvar a křupavou kůrku. Lavash je tenký, měkký arménský chléb, který se peče na rozpáleném povrchu a často se používá k balení různých náplní.
Nigvziani badrijani
tradiční gruzínský pokrm z restovaných plátků lilku plněných aromatickou pastou z vlašských ořechů, česneku a koření. Podává se vychlazený a často zdobený zrníčky granátového jablka pro osvěžující kontrast chutí.
Lobio
je tradiční gruzínský pokrm z fazolí, připravovaný s česnekem, cibulí a aromatickým kořením, často dochucený koriandrem. Podává se teplý i studený, doplněný kukuřičným chlebem mchadi nebo nakládanou zeleninou.
Kuře Tapaka
Jarní kuře v aromatické marinádě z rajčatového protlaku, česneku, citronu a gruzínského koření se opéká pod zátěží dozlatova a přelívá voňavým máslovým výpekem. Podává se s naloženou šalotkou, čerstvou zeleninou a pečivem.
"Chačapuri" Khachapuri
tradiční gruzínský chléb plněný sýrem, který se peče dozlatova a podává ještě teplý. Nejznámější variantou je Adžarské chačapuri, které má tvar lodičky s rozpečeným sýrem a vejcem uprostřed.