Červené kari podle Lukáše Neckáře

Ingredience:

500 g kuřecích řízků

500 ml kokosového mléka

olej na dno pánve

1 vrchovatá polévková lžíce kari pasty

450 ml zeleninového vývaru

3 limetky

2 ks citronové trávy

limetové listy sušené (5–10 ks)

4 polévkové lžíce cukru

8 polévkových lžic rybí omáčky

thajská bazalka na dozdobení

1 ks pak choi

1 malá zelená cuketa

1 červená paprika

1 žlutá paprika

½ pórku

1 balení zelených fazolek, cca 300 g

Postup:
Na malém množství oleje osmažte maso, a poté přidejte kari pastu. Ve chvíli, kdy jsou pasta a kuře dobře promíchány, zalijte kokosovým mlékem a přidejte vývar. Citrónovou trávu nalámejte a společně se sušenými limetovými listy přidejte do pánve. Hned poté začněte ochucovat. Přidejte cukr, rybí omáčku a šťávu z limetky. Až jako poslední přidejte zeleninu, kterou ale nevařte déle než 2 minuty. Limetové listy a citronová tráva se nekonzumují, před podáváním je tedy vyjměte z hrnce. Do hotového kari vmíchejte čerstvé bylinky (nekrájejte a nevařte).
Podávejte s rýží.

Tip: Kari pastu přidávejte až na osmažené maso, aby se pasta nepřipálila a nezhořkla.