Kvalitní kus správně připraveného hovězí je požitek. Co ale pošle jednoduchý steak do rovin toho opravdového gastro zážitku, jsou omáčky. S čtveřicí našich receptů budete hvězdy a samozřejmě nechybí sladká tečka.
Super kurz, skvělá atmosféra
Tento kurz mohu opravdu jen doporučit. To, co se nabízí (a jí!), opravdu stojí za to. Žádná reklama na nějaké výrobky nebo dodavatele, ale praktické návody a rady. Otázky jsou zodpovězeny kvalifikovaně a steaky a omáčky byly božské.
Rib eye s pyré z pečené cizrny a česneku
Šťavnatý Ribeye steak pečený metodou nízké teploty, dokonale opečený na pánvi, podávaný s krémovým pyré z pečené cizrny a česneku, dochucený čerstvou petrželí.
Sous-vide Sirloin
Perfektně připravený sous-vide steak z nízkého roštěnce, šetrně pasterizovaný při nízké teplotě, dochucený máslem, tymiánem a rozmarýnem, následně zprudka opečený pro dokonalou kůrku.
Houbová omáčka
Jemná houbová omáčka ze sušených hub, smetany a tymiánu, dochucená česnekem a octem, ideální ke steakům, těstovinám nebo bramborám.
Pepřová omáčka
Aromatická pepřová omáčka s červeným a portským vínem, redukovaná s hovězím vývarem, tymiánem a nakládaným pepřem, ideální k steakům.
Holandská omáčka
Jemná a krémová omáčka s máslem, bílým vínem, estragonem a vinným octem, ideální k steakům a grilovaným pokrmům.
Silný jus - základ do steakových omáček
Silný hovězí vývar z žeber vařený v tlakovém hrnci s kořenovou zeleninou, bylinkami a kořením pro bohatou chuť a aroma.
Tvarohový mousse s hořkou čokoládou a rumovým piškotem
Lehký piškotový dortík zvlhčený rumovou směsí, doplněný nadýchaným tvarohovým krémem s hořkou čokoládou a ozdobený růžovým pepřem.