Francie, tahle země láká jak svojí láskou k modě, cukrařině, tak samozřejmě kuchařskému umění. Tento kurz se ne jen tak náhodou jmenuje francouzské delikatesy. Jeho menu je od začátku do konce sestaveno tak, že nemůžete odolat.
Vše skvělé
Na kurz jsme vyrazili s kamarádkou jako naše poprvé s chefparade. Šéfkuchař byl velmi milý a nápomocný. Kurz trval cca 4 hodiny, všechno bylo výborné a co jsme nesnědli mohli jsme si vzít domů. Ráda vyrazím na další kurz.
French Brioche
Jemný a bohatý máslový kynutý chléb z vláčného těsta, ideální jako sladká snídaně nebo dezert.
Croque Monsieur
Francouzský toast z briošky s dušenou šunkou, sýrem Comté a krémovým bešamelem, gratinovaný dozlatova.
Magret de canard sous-vide et ragoût de jarrets
Šťavnatá kachní prsa připravená metodou sous-vide, opečená dozlatova a podávaná s výrazným houbovým ragú s koňakem, demi-glace a majoránkou.
Profiterols fourrés à la CRÈME PÂTISSIÈRE
Křehké profiterolky z odpalovaného těsta plněné jemným vanilkovým krémem, lehké, elegantní a dokonale krémové.
Honza nemá vystudované gastronomické školy, ani nesbíral kulinářské zkušenosti v zahraničí. Avšak díky své píli a zájmu o gastronomii se vypracoval do finálové sedmičky prvního vysílání soutěže MasterChef. To mu otevřelo dveře do vysoké gastronomie a mohl spolupracovat se špičkovými šéfkuchaři. „Proč“ – to je cesta, kterou se Honza vydal. Pokud se chcete na kurzech vaření dozvědět třeba proč cibuli dlouho trvá, než zhnědne a jen se otočíte, je připálená, proč kvasinky vyrobí kypré těsto a ne alkohol, potom jsou jeho kurzy vaření pro vás ty pravé!
Jan Rambousek I šéfkuchař kurzu
Jak kurz probíhá
Po příchodu vás uvítá náš šéfkuchař a seznámí vás s programem kurzu. V případě, že jste se přihlásili sami bez partnera či přátel, nemusíte se bát, určitě si kurz užijete i tak.
Na kurz není třeba si cokoli nosit. Suroviny, kuchyňské náčiní či zástěry jsou součástí kurzu. Jen si nezapomeňte dobrou náladu a přijďte pořádně hladoví. Jídla si užijete dost a dost.
O pitný režim se bát nemusíte :-) Nouzi mít nebudete – všechny nealkoholické nápoje, pivo i víno jsou zahrnuty v ceně a vypít jich můžete, co hrdlo ráčí! Na dětských kurzech se o pitný režim bát také nemusíte, ale pivko a víno dětem nenabídneme :-)
Všechny recepty vám po skončení vašeho kurzu vaření zašleme emailem následující den. Můžete si je vytisknout a založit do vaší rodinné kuchařky.
Parkování je možné přímo před naší školou vaření v areálu Holešovické tržnice, kde máte první hodinu zdarma. Parkování na Chefparade statku je možné přímo na místě zdarma.
Délka kurzu závisí na složitosti menu a samozřejmě také na vašem kuchařském umu :-) Některé pokrmy zvládnete raz dva, jiné si zaslouží trochu více péče a času. Obvykle kurz trvá 3 až 4 hodiny, během kterých stihnete nejen uvařit všechna jídla, ale i v klidu posedět, popovídat si a užít si celý zážitek do posledního sousta.
Doprovod další dospělé osoby není bohužel z kapacitních důvodů možný. Na dětských kurzech je jeden dospělý jako doprovod samozřejmostí.
U nás se kurzy neruší
Přihlásili jste se jen dva? Nevadí, pokud budete chtít, rádi Vám kurz uděláme i pro dva. Dětské kurzy od pěti dětí.
All inclusive konzumace
U nás máte neomezenou konzumaci na kurzech vždy v ceně kurzu. A ano, i alkoholické nápoje.
Největší škola vaření
Na trhu jsme od roku 2007 a již jsme pro Vás připravili více než 10 tisíc kurzů vaření.
Nejširší nabídka U nás si ze 60 kurzů evropské i světové kuchyně vybere opravdu každý.
Nejčastější otázky
- 1. Jak dlouho kurzy vaření trvají?
- 2. Je potřeba si něco přinést s sebou?
- 3. Jsou v ceně zahrnuty i suroviny?
Recenze
Croque Monsieur a ti další
Opravdu výborný kurz, kde je využitá každá minuta času a přitom vládně skvělá atmosféra. Šefkuchař Honza je prostě jednička. Jsem ráda, že jsem si mohla vyzkoušet přípravu French Brioche s použitím hnětače. Vidět v akci metodu sous-vide a poznat sladké tajemství demi glace ve spižírně :). Výroba Profiterols byla už jen třešničkou na dortu. Osobně bych uvítala, kdyby recepty nechodily mailem po kurzu (není nic staršího než včerejší noviny), ale měla jsem možnost si dělat poznámky přímo nebo ještě lépe před kurzem. Kurz jsem si dala jako dárek k narozeninám.
Francouzské delikatesy
skvělý kurz, spousta legrace a laskomin
Skvělý zážitek
Byli jsme s manželem už podruhé a zase jsme se hodné naučili. Příprava, přístup a všechny tipy a triki které nám Chefkuchař Honza předal zlepšují naše kulinářské zážitky. Všechno bylo perfektní!
Bombastický kurz
Vzhledem k zahraniční kuchyni jsem čekal náročné recepty a vaření, ale musím říct že to byla naprostá paráda a velice jsem si to užil.
Jeden z nejlepších kurzů vaření, na kterém jsem byla. Konečně umím odpalované těsto. :-)
Výborné recepty a skvělé strávený čas
Moc jsem si na jídle pochutnala a naučila se nové recepty, které snad zvládnu otestovat i ve své kuchyni.
Super kurz pro skupinku
Kurz vaření byl skvělý. I když jsme připravovali jen čtyři pokrmy, během celých čtyř hodin bylo pořád co dělat a rozhodně jsme se nenudili. Práce ve trojici byla ideální, protože kdyby každý vařil sám, bylo by toho už moc. Tento kurz není zaměřený na individuální práci, ale spíš na spolupráci a sdílený zážitek, což nám vyhovovalo. Se ségrou jsme vzaly babičku, která byla na začátku skeptická, ale na konci odcházela nadšená a kupodivu obohacená novými zkušenostmi:D. Jídlo bylo výborné a celkově jsem byla velmi spokojená. Jediné mínus bylo, že jsme dorazily hladové a první jídlo jsme ochutnaly až po dvou hodinách.
Na podobném kurzu jsem byla poprvé a splnil mé očekávání.
Francouzské delikatesy
Navštívil jsem francouzské delikatesy na ChefParade a byl to úžasný zážitek!
Francouzské klasiky pod skvělým vedením
Pod vedením pana Rambouska se i složitější prvky vaření zdály snadné. Kurz byl plný skvělého jídla, a i když trval téměř 4,5h, člověk se nenudil. Naopak. Jediné mínus pro mě bylo, že jsme vařili celou dobu ve trojicích, někdy i v šesticích. Člověk se tak nedostal ke všemu, co by rád vyzkoušel. Uvítala bych více prostoru samostatně.
Vše skvělé
Na kurz jsme vyrazili s kamarádkou jako naše poprvé s chefparade. Šéfkuchař byl velmi milý a nápomocný. Kurz trval cca 4 hodiny, všechno bylo výborné a co jsme nesnědli mohli jsme si vzít domů. Ráda vyrazím na další kurz.
Doporučuji všem!
Kurz s francouzskými specialitami naplnil mé očekávání a určitě hodnotím pozitivně a doporučuji všem. Počítejte, že první jídlo máte hotové až po více než 2 hodinách práce, což je ale samozřejmé vzhledem k tomu, že první je potřeba zadělat těsta, která kynou apod. Jídlo perfektní, lektor Honza skvělý. Nikdo na kurzu nebyl schopný sníst vše, co se uvařilo/upeklo, takže určitě si odnesete něco i domů :) Jedná se o delší kurz, počítejte s časovou rezervou. Doporučuji, skvělý zážitek !
Bezvadný kurs
Tento kurs byl velmi dobrý, šéfkuchař Honza byl velmi příjemný a naučily jsme se dost věcí.
Poděkování
Mockrát děkuji za příjemný večer, úžasné jídlo a pití a praktické kulinářské rady skvělého průvodce (nejen) francouzskou kuchyní - Honzy. S plným břichem se mi sice špatně usínalo, ale chápu, že v týdnu se kurz jinak než navečer načasovat nedá. Pokud se k Vám vypravím ještě na jiný kurz, budu volit raději víkend. Ovšem ty dobroty za to večerní přejezení rozhodně stály! ;-)
Hodnocení
Na kurz jsme vyrazili ve skupince 4 osob (2x2) a všichni musíme doporučit. Velmi pozitivně hodnotíme Honzu, který nás kurzem provázel a určitě mu nechyběl elán, ani smysl pro humor. Malým zklamáním byly skupinky po 3 osobách, kdy jsme se museli rozdělit. Ale alespoň jsme stáli hned vedle sebe a vybudovalo to větší “hravou rivalitu” mezi našimi týmy. Opravdu jsme si moc užili :) V jiných kurzech se mi více líbilo, že po krátké chvíli je na stole první jídlo - zde jsme s tím také počítali a přišli hladoví … a tak bylo celkem zklamáním, že jsme první jídlo ochutnali až po několika hodinách (ale samozřejmě to je úplně pochopitelné vzhledem k daným pokrmům) Moc děkujeme za krásný kurz
Kvalita a tradice
od roku 2007 na českém trhu
Jedinečný
zážitek
kombinace chutí, vůní a příjemné společnosti
Zkušení
šéfkuchaři
se zahraničními
zkušenostmi
Více než 60
kurzů
evropské i světové
kuchyně
