Studio školy vaření Chefparade na Žižkově

Nepleťte si při vaření pojmy aneb Slovníček kuchařských postupů

Narážíte v receptech na matoucí výrazy? Nenechte se odradit, za honosně znějícími slovíčky se často skrývá poměrně jednoduchý postup. Čeština prostě jen někdy nemá jednoslovné překlady, a tak přebírá slova z cizích jazyků. Že pasírování není to stejné co pošírování a co je to blanšírování, se dozvíte v dnešním pokračování Online školy vaření.

Blanšírování:

Po krátkém povaření nebo spaření následuje prudké zchlazení. Často se používá kvůli loupání, třeba mandlí nebo broskví. Některá zelenina se blanšíruje, aby se zachoval její křupavost a čerstvý vzhled, třeba výrazná zelená u brokolice či špenátu.

Brasírování/braising:

Prudké opečení, po kterém přichází pomalé a dlouhé dušení pod pokličkou, většinou na víně nebo ve vývaru.

Glazírování:

Pomalé dušení na velmi malém množství tekutiny, při kterém je cílem vytvořit na povrchu glazuru – lesklý povrch. K tomu může pomoci potření máslem nebo medem.

Gratinování:

Jedná se o druh zapékání, kdy cílem je vytvořit na povrchu propečenou krustu.

Flambování:

Efektivní úprava, často se provádí v restauracích přímo před zraky hostů. Spočívá v polití pokrmu vysokoprocentním alkoholem a zapálení. Jídlo se servíruje hořící.

Konfitování:

Postupné vaření masa, často drůbežího, při nízké teplotě ponořené ve vlastním tuku. Díky této metodě se udrží šťavnaté i maso, které by jinak mělo tendence v troubě vysychat jako třeba králík nebo kachna.

Panýrování:

Tentokrát se nejedná o nic honosného, panýrovat znamená obalit pokrm, třeba v obyčejném trojobalu.

Pasírování:

Protlačení přes jemné sítko. Používá se k odstranění nežádoucích částí, třeba zrníček nebo slupek. Použijete hlavně u omáček nebo krémů.

Pošírování/tažení:

Velmi šetrné vaření těsně pod bodem varu. Použijete jak na sporáku (nejznámější je třeba pošírované ztracené vejce), tak v troubě (ideálně ryby a maso). Čeština má podobný výraz: „táhnout“, který se používá třeba při přípravě vývarů.

Přepouštění:

Jde o ohřátí a následné zkapalnění pevných nebo měkkých tuků. Potkáte ho především u másla, kdy ho rozpustíte, necháte odpařit pomalu vodu a postupně z povrchu sbíráte pěnu (vysráženou bílkovinu). Na takto přepuštěném másle pak můžete smažit bez přepalování.

Sous vide:

Metoda, při které se potraviny vaří vakuově zabalené, za nízkých teplot a pomalu. Díky tomu potraviny nepřicházejí o živiny ani o svou křehkost. Tzv. pomalé vaření je starý francouzský postup, který zažívá boom spolu se zdravým životním stylem.

Zesklovatění:

Často se zmiňuje při přípravě cibule, jde o restování nakrájené zeleniny v tuku na mírném ohni, kdy po krátké úpravě cibule změkne a stane se průhlednější.

 

Tak co, kolik slovíček pro vás bylo nových? Těchto 12 kuchařských postupů je jen lehké nahlédnutí, na kurzech Chefparade se dozvíte a i si na vlastní kůži vyzkoušíte mnohem více. Protože důležité není jen pojmům rozumět, ale umět je hlavně správně použít 

Holešovické studio školy vaření Chefparade

10 servírovacích tipů, díky kterým je „óchání” a „áchání” zaručeno

Servírování by pro kuchaře mělo být stejně důležité jako samotné vaření. Jídlo může být dokonale dochucené, ale pokud bude na talíři nahozené tak nějak halabala, s kapkami omáčky všude možně, dobrý celkový dojem je pryč. Na co nesmíte při servírování zapomenout?

10 zásad pro efektní servírování

  1. Nádobí je důležité. Musí se lesknout a servis by měl být jednotný. Před servírováním dvakrát zkontrolujte, jestli na příborech nejsou zaschlé kapky vody.
  2. Na bílém podkladě jídlo obzvlášť vynikne. Sada bílého, smetanového nebo krémového nádobí je povinnou výbavou každé domácnosti, která dbá nejen na chuť, ale i na prezentaci.
  3. Nesnažte se toho dát na talíř za každou cenu co nejvíc. Pokrmy vždy vypadají lépe na prostornějším nádobí a každá část jídla by měla mít své místo.
  4. Vždycky si určete, co je ústředním bodem pokrmu a to nechte na talíři vyniknout. Pokud servírujete steak, ať zaujme maso, příloha je vedlejší.
  5. Trend přirozenosti se týká i jídla. Na talíři není potřeba vytvářet roztodivné tvary a obrazce. Jídlo by v první řadě mělo vypadat jako jídlo. Fantazii využijete třeba pro servírování dětem 😉
  6. Omáčky jsou zapeklité. Nabírejte jich méně – přidat můžete vždycky, ale zaplavený talíř už nezachráníte. Mějte po ruce papírové ubrousky, abyste nechtěné kapky zlikvidovali, než zaschnou.
  7. Pro servírování jsou nejjednodušší jídla typu těstovin, která jsou smíchaná v jednom, takže se nemusíte zaobírat tím, co kam rozmístit. Jednolitost hmoty rozbijete barevným pepřem, oříšky, hoblinkami sýra, bylinkami nebo pestem.
  8. Pokud pracujete s čerstvými bylinkami, odložte si ty nejkrásnější kousky bokem a použijte je na ozdobu hotového jídla. Svěžest pokrmu dodají také klíčky nebo jedlé květiny.
  9. Hezky vypadá, když má jídlo strukturu. Pokrm můžete posypat oříšky, semínky nebo ozdobnými solnými vločkami. Na talíři by ale mělo být jen to, co se dá sníst.
  10. Všimli jste si, že šéfkuchaři rádi dozdobují jídla zálivkami nebo oleji a dezerty třeba medem nebo sirupem? Vědí totiž, že lesk jídlu sluší.

 

Food styling, nebo food plating?

A lingvistické okénko na závěr. Servírování neboli food plating znamená aranžování jídla na talíři. Food styling se zabývá tím, jak jídlo co nejlépe nafotit. O pokrm samotný u food stylingu ale nejde, vlastně nemusí být vůbec k jídlu, důležitá je výsledná fotka, food plating už pracuje s tím, jak prezentovat jídlo, které opravdu budete jíst.

 

Na lekcích vaření v Chefparade se dozvíte kromě návodů, jak jídla uvařit, i servírovací tipy pro každý pokrm. Vyberte si kuchyni, kterou máte nejradši a přijďte se naučit, jak ji skvěle připravit i naservírovat!

Studio školy vaření Chefparade na Žižkově

7 kuchařských zásad, které se vám při vaření vyplatí znát. Dodržujete je?

I vaření má svá univerzální pravidla, která by se měla dodržovat napříč recepty. Pojďme si ta nejdůležitější z nich v dnešním díle Online školy vaření shrnout.

Maso

Než začnete upravovat maso, nechte ho po vyndání z lednice vždy odležet při pokojové teplotě. Když dáte maso přímo z lednice na gril a budete ho chtít medium-rare, tak bude uvnitř studené.

Maso před přípravou důkladně osušte papírovou utěrkou. Jen tak dosáhnete křupavé zlatavé kůrky, která se nebude přichytávat k pánvi nebo grilu.

Nikdy maso (hlavně drůbeží) neomývejte. Jen byste si nebezpečné bakterie rozprášili po kuchyni.

K obracení masa nikdy nepoužívejte vidličku. Vytvořili byste tak otvory, kterými vyteče šťáva a maso bude vysušené. Používejte vždy obracečku nebo kleště.

Hotové maso nechte pět minut odležet, než do něj zakrojíte. Ideálně pod pokličkou nebo v alobalu. Šťáva bude mít čas rovnoměrně se rozprostřít do vláken namísto toho, aby vytekla ven.

Omáčky

Pokud omáčku zahušťujete smetanou nebo žloutkem, už ji nevařte, srazila by se.

Po zahuštění moukou nebo jíškou naopak pokrm ještě 5 až 10 minut povařte, aby ztratil moučnou chuť.

Zakysaná smetana se ve vařícím pokrmu srazí. Namísto ní můžete použít sladkou smetanu a kyselou chuť dodejte octem. Zakysanou smetanou pokojové teploty ideálně dochucujte až na talíři.

Vaření ve vodě

Vařit v teplé, nebo studené vodě? Ve studené vodě se potraviny louhují. Pokud tedy chcete dostat chuť z potravin do vody (typicky při přípravě vývaru), dejte je do studené vody. Pokud si mají maximum chuti udržet samotné suroviny, pak vkládejte až do vroucí.

Ryby

Rybu pečeme vždycky kůží napřed na pořádně rozpálené pánvi. Kůže bude perfektně křupavá a nebude se přichytávat k pánvi. Obracejte pouze jednou.

Chuť rybiny například u kapra odstraníte tak, že rybu přes noc naložíte do mléka.

Mixování

Do mixéru nebo robota vždy nejprve dávejte tekuté ingredience, až poté ty pevné. Kromě toho, že výsledek bude krémovější, také šetříte motor spotřebiče a ten vám vydrží fungovat déle.

Šlehání

Abyste dosáhli perfektně tuhého bílkového sněhu, nesmí v bílcích být ani trocha žloutku. Raději oddělujte každé vajíčko zvlášť a bílky smíchejte až ve chvíli, kdy máte jistotu, že neobsahují kousky žloutku. Bílky by také měly mít pokojovou teplotu a pro 100% výsledek přidejte špetku soli.

Dochucování

Kyselá chuť by v jídle neměla chybět. Naučte se proto pokrmy nakonec dokyselovat. Použít můžete ocet, balsamico, citronovou šťávu, limetu, suché bílé víno… Pokud máte pocit, že vaše jídla chutnají trochu mdle, kyselost je přesně to, co potřebují.

Velký rozdíl udělá i závěrečné dosolení pokrmu kvalitní mořskou nebo himalájskou solí.

Základní pravidla a zásady (zdaleka nejen tohle sedmero) vás naučí kuchaři na našich kurzech a můžete si tu beztrestně vyzkoušet i, co se stane, když pravidla nedodržíte 😉

 

Studio školy vaření Chefparade na Žižkově

Správná technika krájení ušetří čas i prsty, přitom je tak snadná

Kuchaři v televizi krájí a přitom se v klidu dívají do kamery a ještě si povídají, zatímco vás krájení stojí nervy a někdy i části těla? Osvojte si techniku profi krájení a uvidíte, že vám bude dělat dokonce radost (a ušetříte náplast). Tady je jednoduchý návod, případně vás správnou techniku kuchaři naučí naživo na našich kurzech.

  1. Mějte ostrý nůž. S tupým nožem to jde špatně a navíc je mnohem nebezpečnější než ten ostrý – snadno totiž sklouzne na vaše prsty místo toho, aby se zařízl do potraviny.
  2. Vždy krájejte cca kolmo k hraně prkénka a vždy špičkou od sebe. Sami stůjte kolmo k prkénku.
  3. Téměř na všechno základní krájení se bude hodit velký kuchařský nůž, který při krájení pomůže svou vahou a můžete krájet “kolébkovým” pohybem. Takový nůž má obvykle délku čepele 20 cm, je poměrně mohutný a jeho ostří se ohýbá nahoru směrem ke špičce.
  4. Nůž chyťte blízko k čepeli. Čtyři prsty lehce objímají nůž z jedné strany, palec je na druhé straně na boku nože jen mírně pokrčený a jeho špička směřuje k čepeli (žádné ukazováčky na horní hraně apod, zkrátka co nejpřirozenější úchop).
  5. Krájenou potravinu si položte zhruba tak daleko za špičku nože, jako je její šířka (např. pěticentimetrovou cibuli rozříznutou napůl položte řezem dolů, aby ležela 5 cm od špičky nože směrem k vám).
  6. Potravinu si chytněte tak, abyste měli kryté první články prstů – skrčte je, aby nehty přidržovaly potravinu, ale směřovaly mírně směrem k dlani. Střední články prstů jsou kolmo k prkénku – o ně se bude nůž po celou dobu nůž opírat.
  7. Začněte krájet, ale nůž nikdy zcela nezvedejte z prkénka. Při krájení jím jakoby houpejte zepředu dozadu. Tohle je klíčový pohyb – špička je na prkénku, nůž klouže po druhých článcích prstů, první články drží potravinu a přitom jsou bezpečně schované. A vy jen nůž při řezu tlačíte čepelí k prkénku a mírně dopředu, po říznutí přitahujete nůž k sobě, zvedáte rukojeť a špičku jakoby tlačíte, aby se neodlepila od prkénka. Přitom postupně prsty ruky, která nedrží nůž, posouváte stále ve stejné poloze po krájené potravině.

Zní to komplikovaně, ale stačí se podívat na pár videí (třeba tohle) na internetu a uvidíte, jak je to technicky snadné. Začněte pomalu a osvojte si nejdřív správnou techniku. Nikam nespěchejte. Možná to ze začátku bude pomalejší než vaše dosavadní krájení, ale rychlost se přidá, jakmile dostanete do ruky správnou techniku. Uvidíte, že těch pár dnů tréninku za to stojí. Pokud totiž budete krájet správně, kromě toho že docílíte stejně velkých dílků a ušetříte čas, budete mnohem méně ohrožovat své prsty.

Chcete se naučit krájet přímo od kuchaře, který vám techniku předvede na různých potravinách a ze začátku vám i povede ruku? Zajděte na kterýkoliv z našich kurzů. Lekce krájení jsou součástí každého z nich 😉

Španělská klasika - paela

Kuchařské míry

Špetka: to, co se vejde mezi mezi palec a ukazováček. Používá se u solení či kořenění a odpovídá 1 gramu soli.

Lžička: obvykle se jedná o zarovnanou lžičku. Je to zhruba 5 ml.

Lžíce: také je zarovnaná, odpovídá 3 lžičkám, tedy 15 ml.

U lžičky a lžíce platí, že vrchovaté mají zhruba dvojnásobný objem jako zarovnané.

Hrnek: odpovídá 250 ml nebo chcete-li 8 vrchovatým lžícím či 16 zarovnaným.

 

Mouku? A jakou?

Pokud není v receptech uvedeno jinak, použijte obyčejnou pšeničnou mouku.

Hladkou mouku využijete při pečení křehkého vánočního cukroví, ale i při vaření, třeba do bešamelu. Ruce a vál se při pečení poprašují také hladkou moukou.

Polohrubá mouka se používá tradičně na kynuté těsto.

Bez hrubé mouky by se neobešla česká, ani slovenská kuchyně. Obsahují ji typicky knedlíky a halušky.

Menu na kurzu vaření pro turisty ve škole vaření Chefparade

Jíška neboli zásmažka se dělá z hladké mouky a tuku v poměru 1:1. Na pánvi se rozehřeje tuk, ideálně máslo, a přidá se mouka. Zhruba po 4 minutách stálého míchání je hotová světlá jíška, která se používá na zahuštění polévek či světlých omáček. Pokud potřebujete jíšku tmavou, míchejte ji na pánvi, dokud nebude mít světle hnědou barvu. Po přidání jíšky je potřeba jídlo za občasného míchání ještě zhruba 5 minut vařit.

 

Forma se vysypává jakoukoli moukou,kokosem, strouhankou… Klíčové je, aby byla vymazaná 100% tukem.

 

Základní kuchařské postupy

Vaření: nejzákladnější příprava spočívá v ponoření pokrmu ve vroucí tekutině, třeba vodě nebo vývaru, které může trvat různě dlouho. Některé suroviny, například těstoviny, vkládáme rovnou do vroucí vody, jiné, třeba brambory, noříme do tekutiny studené, kterou postupně k varu přivádíme.

Pečení: probíhá pomocí horkého vzduchu v troubě nebo v peci.

Smažení: příprava potraviny na plotně v rozpáleném oleji, sádle nebo třeba másle. Jídlo není do tuku ponořené, ale zároveň se mastným nešetří (na rozdíl od dušení či fritování).

Dušení: stejně jako smažení probíhá na plotně v hrnci nebo v pánvi, ale pod pokličkou. Jídlo se dusí na mírném ohni, zlehka podlité nebo na troše tuku.

Restování: rychlé osmahnutí na malém množství dobře rozpáleného tuku.

Fritování: postup, kdy je pokrm celý ponořený v rozpáleném oleji, obvykle ve fritovacím hrnci.

Grilování: pokrm se připravuje na grilu, napíchnutý na rožni nebo položený na mřížce. Z rozpálených uhlíků sálá horký vzduch o vysoké teplotě, který způsobuje na povrchu masa či zeleniny typickou krustu. Grilovat se dají velké i menší kusy masa.

Vaření v páře: dietní a šetrný postup, při kterém je surovina v hrnci pod poklicí, oddělená od tekutiny např. mřížkou, a je vystavena horké páře.

Vaření/pečení ve vodní lázni: příprava potravin v nádobě, která je ponořena ve větší nádobě s větší dávkou vody. Používá se třeba pro přípravu sladkých krémů či omáček.A pozor. Nádoba s krémem nebo omáčkou nesmí být ponořená do vody ve spodní nádobě. Musí se ohřívat pouze párou z ní.

 

Znali jste všechny pojmy? Přijďte si je procvičit a osvěžit na kurzy Chefparade pod vedením našich kuchařských mistrů!

Svíčková se připravuje na kurzech vaření pro turisty

Neriskujte nevolnost z jídla. Dodržujete všechny zásady bezpečnosti potravin?

Bezpečnost by v kuchyni měla být vždy na prvním místě a to platí nejen o práci s nožem, ale také o samotných potravinách, které by z různých důvodů mohly začít být rizikové pro vaše zdraví – možná jste si je tak už přinesli z obchodu a možná jste je kontaminovali nesprávnou manipulací. V dnešní škole vaření vám dáme 20 tipů, jak se těmto rizikům vyvarovat.

 

  1. Nenakupujte potraviny s porušeným obalem.
  2. Plesnivé a nahnilé potraviny mohou obsahovat jedy tvořené plísněmi.
  3. Důkladně omývejte ovoce a zeleninu těstě před konzumací, zvlášť, pokud je budete jíst syrové.
  4. Nepoužívejte potraviny po expirační době.
  5. Minimální doba trvanlivosti není totéž, co expirace.
  6. Před prací v kuchyni i během ní si pečlivě myjte ruce a nehty mýdlem.
  7. Před vařením si sundejte z rukou šperky.
  8. Vlasy mějte sepnuté vzadu.
  9. Nevařte, pokud jste nemocní.
  10. Všechny povrchy a pomůcky před vařením důkladně omyjte.
  11. Používejte zvláštní pomůcky pro práci se syrovým masem.
  12. Syrové maso, ryby a mořské plody oddělte od ostatních potravin.
  13. Potenciálně rizikové potraviny jako maso, vejce a mořské plody důkladně vařte.
  14. K ochutnávání jídla používejte jinou lžíci (vařečku), než k míchání.
  15. Hotová jídla nenechávejte v pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
  16. Do lednice nedávejte teplé jídlo.
  17. V lednici uchovávejte zvlášť syrové a zpracované potraviny.
  18. Potraviny rozmrazujte pozvolna v lednici.
  19. Nezamrazujte už jednou rozmrazené jídlo.
  20. Pokrmy servírujte horké.

 

Tak schválně, kolik prohřešků jste napočítali? 🙂

Základy jídel aneb Jak na pořádný vývar

Vývar je naprostý základ, ne náhodou ho přinášíme hned v první kapitole. Využijete ho v polévkách, omáčkách, zalévá se jím risotto, ale kromě rýže umí dochutit i kuskus, polentu, hrachovou kaši a spoustu dalších pokrmů. Vývar v mrazáku nikdy nezabírá zbytečně místo, hodit se totiž může téměř denně. A jak na jeho přípravu?

 

 

V praxi si přípravu vývaru můžete vyzkoušet všech těchto kurzech (pro zobrazení menu v kurzu klikněte na odkaz):

Tradiční recepty vietnamské kuchyně 

Francouzská kuchyně

Itálie od předkrmu po dezert

A další, a další…

Budeme rádi, když se přijdete přesvědčit, že vývar děláte správně k nám na kurz, kde se mimo toho dozvíte mnoho dalších zajímavých tipů a triků o vaření.
Přeji Vám mnoho štěstí při vaření vašeho vývaru a v dalším díle naší “Online školy vaření” se podíváme na bezpečnou manipulaci se surovinami a jejich správném zpracování.








Zero waste v kuchyni aneb 10 tipů, jak konečně přestat plýtvat jídlem

 

16. říjen je Mezinárodním dnem jídla. Jeho cílem je upozornit na jeho nedostatek, ale i přebytek – a s ním související plýtvání. Podle Organizace pro výživu a zemědělství připadá na průměrného Evropana 106 kilogramů vyhozeného jídla za rok, v Česku je to 81 kilo. To je docela děsivá cifra! Chcete plýtvání jídlem omezit? Přinášíme vám 10 jednoduchých tipů, jak na to.

  1. Vařte doma, jezte doma
    Pokud díky stravování doma vyhnete fast foodům, baleným bagetám a podobným “jednorázovkám”, spotřebujete méně jednorázových obalů.Vařit si doma navíc znamená, že můžete sfouknout dvě jídla jednou ranou. Ne, nenavádíme vás k přejídání. Vtip je v tom, že si na večeři uvaříte dvojnásobnou porci a zbytek sníte druhý den v práci. Ušetříte tak peníze, čas i energii.A navíc, pokud jíte doma a něco vám zbude, nejspíš to nevyhodíte (jako na ulici), ale schováte na svačinku nebo na další jídlo (o tom více v bodě 3).
  2. Naplánujte si, co budete vařit
    Cože? To si mám jako psát jídelníček?!, běží vám teď asi hlavou. Ale ruku na srdce, existuje nějaký pádný důvod, proč vaření neplánovat, kromě toho, že to dělávala vaše babička? Ekologický způsob života vyžaduje trošku víc promýšlení, než jsme zvyklí, odměnou je však kromě dobrého pocitu z chování, které má smysl, také plnější peněženka. Pokud si předem naplánujete, co budete vařit a jaké suroviny v jakém množství na to budete potřebovat, máte z půlky vyhráno. A také pomůže, když do obchodu nepůjdete hladoví. Koupíte pak jen to, co opravdu potřebujete 😉
  3. Suroviny použijte klidně víckrát
    Všichni jsme se ve školních jídelnách ušklíbali, když bylo jeden kuře s rýží a druhý den české “rizoto” s kuřecím masem. Věděli jste ale, že nejslavnější salát na světě Caesar, vznikl úplně stejným způsobem? V kuchyni zbylo staré pečivo, kuřecí maso ze včerejší večeře a obyčejný salát. A voila! Zkuste při strategickém plánování jídelníčku brát v potaz i to, jestli půjdou případné zbytky zakomponovat do dalších pokrmů. Co takhle vyzkoušet ze zbytků římského salátu a staršího toastového chleba připravit Ceasar salát? Recept najdete zde.

  1. Ano, máme tu zbytky…
    Ale fakt nevíme, co s nimi! Přemýšlejte nad zajímavými kombinacemi (koho by napadlo zkombinovat krutony a kuřecí maso, viz předchozí bod?) a nebojte se experimentovat. Když vás nic nenapadne, zadejte suroviny (anglicky) do vyhledávače a nechte se překvapit, jaký recept vám nabídne. V anglicky mluvících zemích se pro pokrmy ze zbytků používá termín “leftovers” a leftover receptů je plný internet.
  2. Zeleninu spotřebujte celou
    Zeleninu poctivě loupeme, konce odkrajujeme. Pokud si však koupíte čerstvou mrkev, loupání není vůbec potřeba. Jasně, sezóna není celý rok, co tedy se slupkami na jaře a v zimě? Zeleninu nejdříve umyjte a čisté slupky a odkrojky uchovávejte v lednici v uzavíratelné sklenici. A jednou za týden si z nich uvařte vývar.
  3. A co s natěmi?
    Vyzkoušejte domácí pesto. Receptů najdete na internetu spoustu, natě doporučujeme mrkvové, když už jsme poradili, co s mrkvovými slupkami. Jen pozor, pokud používáte slupky a natě, doporučujeme sáhnout spíše po zelenině z vlastní zahrádky nebo BIO, která není ošetřená chemickými přípravky, a neuvaříte si tak vývar s chemickými složkami.

  1. Sdílejte a darujte
    Odjíždíte a nestíháte jídlo spotřebovat? Nebojte se o své přebytky dělit. Možná, že se najde pár cyniků, co si pomyslí něco jako ne, díky, nejsem popelnice, ale většina vašich (virtuálních) přátel jen zajásá, když potraviny naaranžujete a fotku s prosbou ve stylu “daruji za odvoz” zveřejníte. A zamyslete se také nad těmi, kteří potřebují pomoc, lidé bez domova, staří lidé a podobně. I ti budou za potravinovou pomoc rádi…
  2. Zamrazujte a sušte
    Přebytky jako pečivo nebo hotové pokrmy se dají často zamrazit. Ovoce a zelenina se dají usušit a spotřebovat později. Jsou i takoví mistři, kteří suší zeleninové slupky a pak je rozmixované používají jako koření.
  3. A když už jídlo vyhazujete…
    Tak kompostujte! Nemusíte vlastnit zrovna půlhektarovou zahradu, abyste měli kde kompost založit. Existuje široká škála praktických a skladných variant. Třeba na stránkách kompostuj.cz najdete spoustu inspirace.

  1. A rada na závěr
    Poraďte se s odborníky. Žádný kuchař nechce jídlo vyhazovat a každý profesionál bude mít spoustu tipů (z vlastní zkušenosti), jak suroviny zužitkovat. Na kurzech vaření Chefparade vám rádi poradíme a vymyslíme řešení pro každou zapeklitou kuchyňskou situaci. A vymyslet recept na suroviny, co zbyly v ledničce, patří k tomu nejzábavnějšímu.

Vaříte s dětmi? Tady je 5 důvodů, proč byste měli!

Venku se ochlazuje a přibývající deštivé dny přináší otázku, jak zabavit děti doma. Co takhle je zapojit do vaření? Máme pro vás 5 důvodů, proč byste se měli povznést nad trochu nepořádku navíc a zapojit malé kuchtíky do přípravy rodinné večeře.Se spoustou věcí si poradí už i čtyřletí!

 

1) Vztah k jídlu

Děti, které pomáhají v kuchyni a vidí, jak jídlo vzniká, k němu mají úplně jiný vztah.Méně s ním plýtvají, více jim chutná a také si uvědomí, kolik práce rodiče přípravou musí strávit. I dospěláci, kteří se v dětství motali v kuchyni, si spíše užívají kvalitní jídlo.

 

2) Rozvoj jemné motoriky

Vykrajování, válení knedlíků nebo třeba posypávání pizzy sýrem a kořením. Všechny tyto činnosti pomáhají malým kuchařům rozvíjet jemnou motoriku. Tu později využijí třeba při psaní a podobných činnostech.

 

3) Podpora sebevědomí

Menší děti obvykle těší, když jim dáte úkol, protože si rády připadají užitečné. Podpoříte tak sebevědomí dítěte a až si budete vychutnávat společně připravenou večeři, dítě bude hrdé, že se na výsledku podílelo.

 

4) Společné chvilky

V dnešní hektické době si není jednoduché najít čas na hraní s dětmi. Rodiče tráví spoustu času v práci i obstaráváním domácnosti, a tak děti ocení jakoukoliv aktivitu, kdy budete moci být spolu a něco tvořit. Třeba právě večeři. Věřte nám, užijete si spoustu zábavy 🙂

 

5) Samostatnost

Až jednou budete muset zůstat v práci déle, vy i váš potomek oceníte, že jste spolu natrénovali krupicovou kaši nebo míchaná vajíčka. Navíc to, co si váš syn či dcerka připraví sami, jim bude mnohem více chutnat 🙂 Samozřejmě až ve věku, kdy už dítě bude schopné manipulovat s plotýnkou, ale to bude dříve, než se nadějete…

A pokud se dětem vaření zalíbí, můžete je přihlásit na některý z dětských kurzů do Chefparade :).

S radostí nejen vařit, ale i jíst!

Jsou vaši drobečci posedlí Disney filmem Frozen? A nebo do kin blížícím se Medvídkem Pů? Udělejte jim radost roztomilým dětským nádobím s oblíbenými postavičkami z dětských filmů, seriálů a pohádek. Vaše děti vám budou vděčné 🙂

 

Chci udělat radost hezkým dárkem

 

Kromě kurzů pro děti ale samozřejmě nabízíme spoustu kurzů i pro dospělé. Který vás nejvíc zaujme?

 

 

Prohlédnout si celý kalendář kurzů

Proč si vybrat kurz vaření v Chefparade
Od roku 2007,

11 let tradice

na českém trhu

Více než

100 000 účastníků

kurzů vaření

Uspořádaných více než

20 000 kurzů vaření

a dalších akcí

Více než

8 000 kladných recenzí

Mimo jiné na Staffino.cz