Naši šéfkuchaři

V současné chvíli studuje Vysokou školu hotelovou a kromě vedení kurzu a dalších akcí se stará o provoz Chefparade.

V našem studiu se s ním můžete potkat například na těchto kurzech: Hovězí maso, Jehněčí maso, Sladkovodní ryby, Italská kuchyně, Středomořská kuchyně, Základy vaření (Česká kuchyně), Vepřové maso k pivu atd.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant Louka Lu - šéfkuchař
• Restaurant La Scena - šefkuchař
• Restaurant Divinis - šéfkuchař
• Restaurant Amerigo 1937, Bologna, Itálie – kuchař
• Restaurant Radisson SAS Alcron Praha - kuchař

V současné chvíli je kapitánem Nestlé Culinary Teamu, vytváří menu pro dietní stravovací program FIT FOOD a zároveň studuje Vysokou školu hotelovou. Také se zabývá foodstylingem.

V našem studiu se s ním můžete potkat například na těchto kurzech: Francouzská kuchyně, Chřest, Maďarská kuchyně, Molekulární gastronomie, Základy vaření (Česká kuchyně), Hovězí maso atd.

Předchozí zkušenosti:

• Hotel Woodlands Ireland - zástupce šéfkuchaře
• Nestlé - gastronomický poradce
• Hotel Inter-Continental - kuchař

V současné chvíli pracuje jako šéfkuchař vyhlášené restaurace La Casa Argentina a příležitostně se věnuje cateringu.

V našem studiu se s ním můžete potkat například na těchto kurzech: Ryby a dary moře, Hovězí maso, Mexická kuchyně atd.

Předchozí zkušenosti:

• Delmar – poradce a distributor ryb ze zahraničí
• Restaurant Pravda - šéfkuchař
• Restaurant Cest la Vie - kuchař
• Restaurant Bazzar - kuchař

V současné chvíli se plně věnuje lektorské činnosti – kromě kurzů v našem studiu vede také kurzy ve Škole Moderní Gastronomie v Trutnově.

V našem studiu se s ním můžete potkat na kurzu Ryby a dary moře.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant Livingroom, Bochum (DE) - zástupce šéfkuchaře
• Restaurant Rybí Trh - zástupce šéfkuchaře
• Restaurant Euforie - zástupce šéfkuchaře
• Restaurant La Bodeguita Del Medio - zástupce šéfkuchaře
• Restaurant La parranda - šéfkuchař
• Restaurant Rybí Trh - kuchař
• Hotel Savoy ***** - kuchař
• Restaurant Tvrz - kuchař

V současné chvíli pracuje jako sushiman (kuchař zaměřený na sushi) ve známé restauraci Fragola.

V našem studiu se s ním můžete potkat na kurzu Sushi.

Předchozí zkušenosti:

• Hotel Holiday Inn - kuchař
• Restaurant Square – zástupce šéfkuchaře
• Restaurant Palfyho Palác - kuchař
• Restaurant Kampa fish - sushiman
• Restaurant Láry fáry - sushiman

V současné chvíli pracuje jako kuchař (zaměření studená kuchyně a dezerty) ve vyhlášené restauraci La Casa Argentina a příležitostně se věnuje cateringu.

V našem studiu se s ním můžete potkat většinou na kulinářských akcích pro firemní zákazníky.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant Hegertova Cihelna - kuchař
• Tenis Stromovka, s.r.o. – Club - kuchař
• Robert´s Restaurant - kuchař
• Restaurant Bazzar – zástupce šéfkuchaře
• Restaurant La Provence – kuchař

V současné chvíli studuje Vysokou školu hotelovou a připravuje se na zahraniční stáž.

V našem studiu se s ním můžete potkat většinou na kulinářských akcích pro firemní zákazníky.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant HOT (součástí Hotelu Jalta****) – kuchař, barman
• Restaurant Pivovarský Dům – kuchař
• Holliday Inn Prague Congers Center - kuchař

V současné chvíli pracuje v restauraci Hotelu Barceló a specializuje se na francouzskou a středomořskou kuchyni.

V našem studiu se s ním můžete potkat například na těchto kurzech: Francouzská kuchyně, Vaření s dětmi atd.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant Petřínské terasy – kuchař
• Restaurant Slávie – kuchař
• Restaurant Hotelu Pyramida - kuchař

V současné chvíli pracuje jako šéfkuchař v krásné designové restauraci Avion 58.

V našem studiu se s ním můžete potkat například na těchto kurzech: Thajská kuchyně, To nejlepší z Asie atd.

Předchozí zkušenosti:

• Restaurant 3C Concept – šéfkuchař
• Restaurant Infinity – kuchař
• Restaurace Lemon Leaf

V současnosti pracuje jako sommelier v brněnské pobočce firmy Kratochvílovci – spirit of the Word.

V našem studiu se s ním můžete potkat většinou na kulinářských akcích pro firemní zákazníky.

Předchozí zkušenosti:

• Maze by Gordon Ramsay - sommelier
• Piano Bar Rhapsody - číšník – vedoucí směny
• Wine bar Divinis - číšník

Deset let pobytu v Itálii, kde Veronika pracovala na pozici kuchaře, z ní udělalo jednoho z nejlepších odborníků na italskou kuchyni v Praze. Po svém návratu do Prahy uplatnila nabyté vědomosti při práci v italské, libanonské a francouzské restauraci.

V současnosti pracuje jako kulinářský expert a je nejen zodpovědná za testování produktů firmy při vaření, ale také vytváření nových receptů. Její práce rovněž zahrnuje spolupráci a kulinářský trénink s Italským národním kulinářským týmem.

V našem studiu se s ní můžete potkat například na těchto kurzech: Italská kuchyně, Španělská kuchyně, Středomořská kuchyně atd.

Patricio se narodil v Mexiku. Je mu pouhých 25 let, ale má už za sebou spoustu profesních zkušeností. Jako kuchař pracoval v Mexiku, v USA a na různých luxusních výletních lodích.

Nyní žije již druhým rokem v Maďarsku, kde pracuje jako šéfkuchař, dále se zabývá vytvářením nových receptů a v neposlední řadě patří k předním lektorům Školy vaření Chefparade v Budapešti.

V našem studiu se s ním můžete potkat na kurzu Mexické kuchyně.

V současnosti pracuje jako šéfkuchař luxusní thajské restaurace Modrý Zub.

Mesy vyměnil vřící kotel Bangkoku za historickou Prahu v roce 2001. Od té doby pracoval jako šéfkuchař v různých restauracích specializujících se na asijskou kuchyni a dokonce měl svoji vlastní thajskou restauraci. Mesy nemá žádné oblíbené jídlo, ale je skutečným odborníkem na všechny typy nudlí. Rád při vaření experimentuje a přidává nové ingredience a postupy do tradičních receptů.

V našem studiu se s ním můžete potkat na kurzu Thajské kuchyně.