V Chefparade najdete kurzy pro všechny - nezáleží na věku, pohlaví a zda jste začátečník či profesionál. Cena všech kurzů je jednotná - 1 290 Kč za osobu. V ceně jsou zahrnuty veškeré suroviny a pomůcky k vaření, zapůjčení zástěry, vedení kurzu šéfkuchařem, zaslání receptur po kurzu a také úklid. Jediné, co si se sebou vezměte, je dobrá nálada:)
Součástí studia je také obchůdek, kde si můžete zakoupit suroviny, se kterými jste se na kurzu seznámili a naučili se s nimi pracovat.
Kalendář na nový měsíc aktualizujeme vždy kolem 20.dne předchozího měsíce.
Listopad 2011
8Uterý
Italská kuchyně I.
Domácí těstoviny a omáčky (Tagliattelle, atd), Lasagne, Bazalkové pesto, Boloňské Ragú, Risotto
9Středa
10Čtvrtek
11Pátek
Kouzlo Provence podle tradičních receptur
Zapečená rajčata s kozím sýrem a saturejkou s lehkým salátkem, Rattatouille, Tapenade, Pikantní ančovičková pasta, Mořský vlk s fenyklem a levandulí + cuketové smaženky, Rouille, Vepřové kotlety v hrubozrné hořčici a česnekové aiolli
12Sobota
Kurz Pralinek
Výroba pralinek ze 3 druhů čokolád, výroba náplní (kokosova, kakaová, s amarettem, s marcipánem, atd.)
13Neděle
Podzimní zdravé vaření
Hruška s parmskou šunkou a kozím sýrem s vlašskými ořechy Řepná zeleninová polévka s červenou čočkou, Jehněčí kýta s houbovým staročeským rizotem (pohankovo-kroupové rizoto) Dýňové koláčky s jablkovým přelivem (z amarantové mouky)
Steaky I.
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá stroganow, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Pečené rozmarýnové brambory, Grilovaný ananas
14Pondělí
Hovězí maso
Rostbeef s kaparovým dipem, rolovaný pupek s perníkovou omáčkou,mletý steak se salsou, rumpsteak na olivách s tomatovou omáčkou,hovězí ala dijon
15Uterý
Losos na 5 způsobů
Tatarák z lososa, Carpaccio z lososa, Rybí polévka s raviolou, Steak z lososa s listovým špenátem, Opékané brambory s pažitkou, Studené omáčky k rybám
16Středa
17Čtvrtek
18Pátek
Thajská kuchyně II.
Tod Mun Kung (smažený krevetový koláč), Thajský hovězí salát, Khao Pad Namprik Pao Sai Kai (smažená rýže s kuřetem), Satay Gai, Rotti (sladká tečka na závěr kurzu)
19Sobota
Steaky I.
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá stroganow, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Pečené rozmarýnové brambory, Grilovaný ananas
Steaky II.
Steak z vykoštěného kuřete s rozmarýnovou šťávou, panenka se slaninou, krkovice na černém pivě,šťouchačky s cibulkou, vepřová šťáva, přírodní omáčka
20Neděle
Kurz Pralinek
Výroba pralinek ze 3 druhů čokolád, výroba náplní (kokosova, kakaová, s amarettem, s marcipánem, atd.)
TEX - MEX - Novinka!
Kuřecí Chimichangas - plněná tortilla směsí masa, zeleniny, sýra a koření typického pro tex-mex pečená v troubě podávaná s kyselou smetanou a avocados, Tex mex Steaky, Picco de Gallo -směs rajčat, chilli papriček, koření, avokádový salát, smažená cibule nebo jablka ve speciálním těstíčku, muffiny z arašídového másla
21Pondělí
Sushi II.
Maki sushi, Uramaki sushi, Nigiri sushi, Tempura - japonské národní jídlo, banán v tempuře
22Uterý
Francouzská kuchyně III.
Smažená žabí stehýnka v bylinkovém těstíčku, Zeleninový krém s krutónky, Losos v bylinkové krustě Bešamel, Bylinková omáčka, Celerové brambory, Anglický krém s jahodami
23Středa
24Čtvrtek
25Pátek
Carving - I. stupeň obtížnosti - NOVINKA! - 990,- Kč
Kurz vyřezávání - drobné ozdoby z ovoce a zeleniny a jejich následné použití např. při zdobení slavnostní tabule nebo i jednotlivých chodů
26Sobota
Steaky II.
Steak z vykoštěného kuřete s rozmarýnovou šťávou, panenka se slaninou, krkovice na černém pivě,šťouchačky s cibulkou, vepřová šťáva, přírodní omáčka
STEAKY - zdravé vaření s Nutrisem- HOLEŠOVICE
Hovězí steak z mladého býka nebo Steak Fajitas s limetkovou šťávou, Pečená zelenina, Steak z vepřové panenky, Houby na divoko, Pečený ananas
27Neděle
Maso, maso, maso II. - Novinka
Masové copánky se švestkovou omáčkou, steak z lososa a bylinkami, pečená panenka, šťouchané brambory a zeleninový salát.
Steaky z exotických mas - NOVINKA !!!!
Pštrosí steak, Biftek Fiorentina, butterfish na citronové trávě, steak z květové špičky, čokoládové sufflé
28Pondělí
Ryby a dary moře I.
Bouillabaisse, Mořský vlk v solné krustě, Sépiové rizoto, Chobotnice, Soté z černých mušlí
Italská kuchyně III.
Focaccia (Výroba pizza chleba ), Arrosto peperoni ( Pečené papriky s krémem z kozího sýra a pečeným česnekem), Zuppa di pomodoro (Jemná rajčatová polévka), Pastificio di gnocchi (Výroba bramborových noků), Crema di arrosto melanzana (Omáčka z pečeného lilku), Ubriaca pera (Hruška vařená v bílém víně se šafránem a aromatickou čokoládou
29Uterý
Steaky I.
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá stroganow, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Pečené rozmarýnové brambory, Grilovaný ananas
30Středa
Prosinec 2011
1Čtvrtek
2Pátek
3Sobota
Mikulášské pečení perníčků pro děti - 590,-Kč/dítě, Holešovice Chefparade +
Přijďte se svými nejmenšími strávit příjemné odpoledne do naší školy vaření. Děti si sami upečou a ozdobí vlastní perníčky, připraví výborné quesadillas a rodiče se můžou zapojit nebo jen přihlížet či posedět u sklenky dobrého francouzského vína, které naše studio nabízí:))
Kouzlo Provence podle tradičních receptur
Zapečená rajčata s kozím sýrem a saturejkou s lehkým salátkem, Rattatouille, Tapenade, Pikantní ančovičková pasta, Mořský vlk s fenyklem a levandulí + cuketové smaženky, Rouille, Vepřové kotlety v hrubozrné hořčici a česnekové aiolli
4Neděle
Tradiční české Vánoce - speciální cena 990,- Kč
Houbový kuba, vyfiletovaný smažený kapr (s minimem) kostí s tradičním českým bramborovým salátkem, rybí polévka s jikrami a mlýčím podávaná s krutóny, tradiční vánoční štrůdl s kandovaným ovocem, oříšky a vanilkovým krémem
Steaky I.
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá stroganow, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Pečené rozmarýnové brambory, Grilovaný ananas
5Pondělí
FIREMNÍ AKCE DO 80 OSOB-VOLNÝ PROSTOR
Poslední volný prosincový termín pro firemní akci s kapacitou více jak 60 osob anebo 2 akce do 30 osob v nasem holesovickem studiu.
6Uterý
FIREMNÍ AKCE 8-12 OSOB V KAVÁRNĚ NEDALEKO ŠKOLY VAŘENÍ
Cca 50m od naší školy vaření na Žižkově lze uspořádat firemní akci s vařením ve velmi útulné kavárně Panini. Akce má naprosto stejný charakter jako jakákoliv běžná v našem studiu. Výborný náhradní prostor vzhledem k 100% prosincovému vytížení prostor naší školy vaření.
7Středa
Kurzy vaření Chefparade za podpory našich partnerů
Škola vaření Chefparade vznikla a funguje za podpory našeho partnera Whirlpool.
Tescoma vyrábí kuchyňské nářadí a nádobí. Díky citlivému přístupu k vývoji, designu a kvalitě zaujímá přední místo doma i ve světě.Vyzkoušejte i Vy kvalitu Tescomy!