V Chefparade najdete kurzy pro všechny - nezáleží na věku, pohlaví a zda jste začátečník či profesionál. Cena všech kurzů je jednotná - 1 290 Kč za osobu. V ceně jsou zahrnuty veškeré suroviny a pomůcky k vaření, zapůjčení zástěry, vedení kurzu šéfkuchařem, zaslání receptur po kurzu a také úklid. Jediné, co si se sebou vezměte, je dobrá nálada:)
Součástí studia je také obchůdek, kde si můžete zakoupit suroviny, se kterými jste se na kurzu seznámili a naučili se s nimi pracovat.
Kalendář na nový měsíc aktualizujeme vždy kolem 20.dne předchozího měsíce.
Květen 2012
17Čtvrtek
Speciality z hovězího masa
Roastbeef s kaparovým dipem, Rolovaná roštěná s perníkovou omáčkou,Rumpsteak s olivovo-tomatovou omáčkou, Hovězí ala dijon
18Pátek
Francouzská kuchyně II.
Salát Caesar, Konfitovaná kachní prsíčka se šalotkovou redukcí, Zeleninový quiche, Rattatouille, Flambované palačinky
19Sobota
Pralinky -HOLEŠOVICE, PRAŽSKÁ TRŽNICE
Výroba pralinek ze 3 druhů čokolád, výroba náplní (kokosova, kakaová, s amarettem, s marcipánem, atd.)
Steaky I. z argentinské svíčkové
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá Stroganov, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Grilovaný ananas
20Neděle
Francouzská kuchyně I.
Tartar z lososa s rucolou, Cibulová polévka s krutónky, Tradiční kohoutek na víně, Crème brûlé
21Pondělí
Sushi II.
Nigiri sushi - výběr ze z několika druhů -(např. s lososem, tuňákem, krevetou, avokádem..), Maki sushi s lososem a okurkou a avokádem, Uramaki sushi, Japonské národní jídlo Tempura, Banán v tempuře
Maso, maso, maso...
Telecí Saltimbocca , Vepřové ražničí, Tournedos champignons (svíčkové řezy s houbami), Kachní prsíčka na pomeranči, Saláty z čerstvé zeleniny
22Uterý
Sushi III.
SPECIÁL MAKI A URAMAKI (rolky s bohatou náplní a luxusním vzhledem), Výroba TAMAGO - vaječné omelety, SPECIÁL NIGIRI SUSHI – INARI (smažené tofu), TOBIKO RED (kaviár z létajících ryb), TEMAKI – kornoutky z řas, rýže a surovin dle výběru
23Středa
Italská kuchyně III.
Focaccia (Výroba pizza chleba ), Arrosto peperoni ( Pečené papriky s krémem z kozího sýra a pečeným česnekem), Zuppa di pomodoro (Jemná rajčatová polévka), Pastificio di gnocchi (Výroba bramborových noků), Crema di arrosto melanzana (Omáčka z pečeného lilku), Ubriaca pera (Hruška vařená v bílém víně se šafránem a aromatickou čokoládou)
24Čtvrtek
Vaříme s pánví WOK
Thajská polévka s krevetami a kokosovým mlékem (Tom ka koong), Žluté curry s kuřecím masem a shitake houbami (Kai phed het hom), Červené curry s hovězím masem a arašídy (Phad phed neua warn), Kuřecí nudličky s ústřicovou omáčkou chilli a thajskou bazalkou (KHAO RAD PHAD KAPHRAO kai), Sekaná kuřecí prsa s chilli, červenou cibulkou, mátou a limetkovou šťávou (součástí je ukázka vykostění kuřete)
25Pátek
Sushi I. - Studio Holešovice
Maki sushi s lososem, California maki sushi, příprava sushi rýže a rozvaru, Nakládaný zázvor, Zmrzlina s praženým sezamem
Ryby a dary moře I.
Bouillabaisse, Mořský vlk v solné krustě, Sépiové rizoto, Chobotnice, Soté z černých mušl
26Sobota
Grilování - Holešovice, dle počasí i venku, - Dárek - Šek na zboží v hodnotě 1000,- od společnosti Campingaz
Kuřecí prsa na rozmarýnu a citronu, Argentinská roštěná, Špíz ze zeleniny a kuřecích srdíček, Grilovaná zelenina, Jehněčí hřebínky, Pražma královská na grilu, Krkovice na grilu
27Neděle
Vaření s dětmi - NOVÉ MENU! 590/Kč za dítě, 1 doprovod zdarma
Rajská polévka se zakysanou smetanou, Švédské masové kuličky se sýrem, Opékané brambůrky s rozmarýnem, Pestrý těstovinový salát, Flambované palačinky
Česká kuchyně II.
Bramboračka, Kachna s červeným zelím,Houskový knedlík, Rajská omáčka,Vdolky
28Pondělí
Sladkovodní ryby I.
Candát na fenyklu, Pstruh pečený na másle se zeleninou, Pošírovaný pstruh, salát z filetu lososovitého pstruha, Losos a jeho pečení, Kapr na modro
Speciality americké kuchyně - New Orleans
Gumbo s krabím masem a krevetami, Steak s omáčkou Svatá trojice, New Orleans tradiční salát Remoulade s krevetami, Kukuřičný chléb a Ovocný salát Ambrozia.
29Uterý
Steaky I. z argentinské svíčkové
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá stroganow, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Grilovaný ananas
Thajská kuchyně I.
Zelené,Červené Kari,Polévka Tom Yum,Nudle Pad Thai, Matsaman curry
30Středa
Speciality z hovězího masa
Roastbeef s kaparovým dipem, Rolovaná roštěná s perníkovou omáčkou,Rumpsteak s olivovo-tomatovou omáčkou, Hovězí ala dijon
Italská kuchyně I.
Domácí těstoviny a omáčky (Tagliattelle, atd), Lasagne, Bazalkové pesto, Boloňské Ragú, Risotto
31Čtvrtek
Červen 2012
1Pátek
Česká kuchyně v anglickém jazyce - ve spolupráci s www.empire-skola.cz
Bramboračka, Guláš s houskovým knedlíkem, Bramborák s uzeným masem, Sladké ovocné knedlíky
Francouzská kuchyně I.
Tartar z lososa s rucolou, Cibulová polévka s krutónky, Tradiční kohoutek na víně, Crème brûlé
2Sobota
Pralinky
Výroba pralinek ze 3 druhů čokolád, výroba náplní (kokosova, kakaová, s amarettem, s marcipánem, atd.)
3Neděle
Steaky II.
Steak z vykoštěného kuřete s rozmarýnovou šťávou, Panenka se slaninou, Krkovice na černém pivě,Šťouchačky s cibulkou, Vepřová šťáva, Přírodní omáčka
4Pondělí
Sushi I.
Maki sushi s lososem, California maki sushi, příprava sushi rýže a rozvaru, Nakládaný zázvor, Zmrzlina s praženým sezamem
Francouzská kuchyně II.
Salát Caesar, Konfitovaná kachní prsíčka se šalotkovou redukcí, Zeleninový quiche, Rattatouille, Flambované palačinky
5Uterý
Středomořská kuchyně - NOVINKA!
Paella, Moussaka, Tzatziki, Panna Cotta s omáčkou z lesních plodů
Babbiččino pečení
Ořechové rohlíčky, tvarohoví ježci s rozinkami, Dvouvrstvé kynuté koláče s tvarohem (vnitřní náplň) s marmeládou a drobenkou, Moravské pletánky (pletýnky)
6Středa
Sushi III.
SPECIÁL MAKI A URAMAKI (rolky s bohatou náplní a luxusním vzhledem), Výroba TAMAGO - vaječné omelety, SPECIÁL NIGIRI SUSHI – INARI (smažené tofu), TOBIKO RED (kaviár z létajících ryb), TEMAKI – kornoutky z řas, rýže a surovin dle výběru
7Čtvrtek
Hvězdný kurz šéfkuchaře Romana Dolejše - Holešovice
Žlutoploutvý tuňák v pepřové krustě podávaný s flambovanou banánovou salsou, Chlazená mango polévka s kokosovým mlékem, Kokosové krevety s grilovaným ananasem a koriandrovým dipem, Pepřový steak s mladými krémovými brambůrkami a pórkem, Limetkový pie - Rezervace na tel. 774 265 330 nebo na mailu lehnerova@smartpress.cz, v ceně kurzu ochutnávka vína, nealko nápoj a dárek nakladatelství Smart Press, více na www.gastronaut.cz, cena 1990,- Kč
8Pátek
Telecí speciality - Novinka!!!
Jemná terinka na salátovém lůžku, Galantina s drůbežími játry a brusinkovou omáčkou, Bylinkový telecí steak s kaparovým přelivem a cous-cous s grilovanou zeleninou, Jemný tataráček s houbami a zeleninovým julienne
Thajská kuchyně I.
Zelené,Červené Kari,Polévka Tom Yum,Nudle Pad Thai, Matsaman curry
Vaříme s fotbalem - Holešovice (zápas Rusko - Česká republika), cena: 1090,- Kč
Nejprve si připravíte výborné steaky z argentinské svíčkové, zeleninový salát s bagetou, naučíte tapas a drobné občerstvení a přesně v 19:45 již můžete sledovat výkop zápasu na plátně. Všechny nápoje na kurzu budou zlevněny o 15%.
9Sobota
Slavnosti chřestu
Krém ze zeleného chřestu s glazurovanou limetkou, Steak z lososa na bílém a zeleném chřestu s bernaiskou omáčkou, Salátek z bílého a zeleného chřestu s čekankou a panchetovým vinaigrettem, Medový sorbet s bílým chřestem a bazalkovou pěnou
Česká kuchyně I.
Svíčková na smetnaě, Krkovice na karamelizované cibuli, Variace knedlíků (špekový, karlovarský),Zelňačka, Jablkový štrůdl
10Neděle
Vaření s dětmi - NOVÉ MENU! 590/Kč za dítě, 1 doprovod zdarma
Rajská polévka se zakysanou smetanou, Švédské masové kuličky se sýrem, Opékané brambůrky s rozmarýnem, Pestrý těstovinový salát, Flambované palačinky
Slavnosti chřestu
Krém ze zeleného chřestu s glazurovanou limetkou, Steak z lososa na bílém a zeleném chřestu s bernaiskou omáčkou, Salátek z bílého a zeleného chřestu s čekankou a panchetovým vinaigrettem, Medový sorbet s bílým chřestem a bazalkovou pěnou
11Pondělí
Speciality z jehněčího masa
Výběr salátů a bylin s jehněčím a ztraceným křepelčím vajíčkem, Terina s tymiánem, toastem a švestkovým přelivem, Roláda s hříbky, tymiánovou omáčkou a šťouchaným bramborem, Kotlíky s kaparovou omáčkou a pečenou bramborovou pěnou
Steaky I. z argentinské svíčkové
Jihoamerická hovězí svíčková – steaky, Hovězí ragů alá Stroganov, Italská tagliata ze špičky svíčkové s rukolou a rajčátky, Grilovaná zelenina, Grilovaný ananas
12Uterý
Sushi II.
Nigiri sushi - výběr ze z několika druhů -(např. s lososem, tuňákem, krevetou, avokádem..), Maki sushi s lososem a okurkou a avokádem, Uramaki sushi, Japonské národní jídlo Tempura, Banán v tempuře
Maso, maso, maso...
Telecí Saltimbocca , Vepřové ražničí, Tournedos champignons (svíčkové řezy s houbami), Kachní prsíčka na pomeranči, Saláty z čerstvé zeleniny
13Středa
Francouzská kuchyně I.
Tartar z lososa s rucolou, Cibulová polévka s krutónky, Tradiční kohoutek na víně, Crème brûlé
14Čtvrtek
15Pátek
To nejlepší z Asie
Jarní rolky, Hovězí a kuřecí satay s arašídovým máslem, Singapurské nudle, polévka Tom Kah s kokosovým mlékem, Balijská smažená rýže
Italská kuchyně II.
Pane bianco (pečený chléb s bylinkami), Vitello Tonnato, Pasta fata in casa, Spaghetti alla carbonara, Caffé alla Tiramisu
Kurzy vaření Chefparade za podpory našich partnerů
Škola vaření Chefparade vznikla a funguje za podpory našeho partnera Whirlpool.
Tescoma vyrábí kuchyňské nářadí a nádobí. Díky citlivému přístupu k vývoji, designu a kvalitě zaujímá přední místo doma i ve světě.Vyzkoušejte i Vy kvalitu Tescomy!